常见五类食物中毒是什么。
食物中毒是指由于食用了有害物质或受到微生物感染，导致人体发生不适或疾病的一种情况。常见的五类食物中毒包括细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒、寄生虫性食物中毒以及海洋生物性食物中毒。
细菌性食物中毒是最常见的一类食物中毒，例如沙门氏菌、大肠杆菌群、金黄色葡萄球菌等细菌引起的食物中毒。这些细菌常常通过食品污染或不正确的处理而进入人体，造成呕吐、腹泻、发热等症状。严重的情况下，可导致肠胃炎、急性肾衰竭等并发症。
真菌性食物中毒是由于食用了寄生或毒性真菌所产生的毒素而引起的食物中毒。常见的真菌中毒有蘑菇中毒和霉菌中毒。蘑菇中毒通常是因为误食有毒菌种，造成肝脏和神经系统损伤，严重的情况下甚至危及生命。霉菌中毒则是由于食品受霉菌污染而引起，产生的毒素会对人体造成不同程度的损害。
化学性食物中毒是由于人体摄入了化学物质而引起的食物中毒。常见的化学物质包括农药、重金属、有机溶剂等。这些化学物质通常是由于食品受污染或不当存储而进入人体，造成中毒反应。化学性食物中毒的症状各不相同，可能会引起消化道问题、神经系统损害、肝脏和肾脏功能异常等。
寄生虫性食物中毒是由于摄入有寄生虫的食品而引起的食物中毒。一些生肉、生鱼或者没有经过充分烹饪的食物可能会含有寄生虫卵或囊。摄入这些食物后，这些寄生虫可能较容易侵入人体，引起寄生虫感染的症状，例如胃肠道不适、消化不良、贫血等。
海洋生物性食物中毒是由于摄入海鲜类食品而引起的食物中毒。例如，食用了可能含有毒素的贻贝、蚝、鱼类等海产品，可能会引发中毒症状。这类食物中毒的症状主要表现为呕吐、腹泻、口腔、喉咙和胃部不适等。
为了预防食物中毒，我们应注意以下几点。选购新鲜的食材，保持食品的新鲜程度和卫生。正确储存和烹饪食品，避免食品受污染或细菌滋生。要避免生食食品，特别是生肉和生鱼，要确保食品煮熟或充分加热。在食品摄入后，如果出现不适症状，要及时就医诊疗，以便得到适当的治疗和处理。
食物中毒是一种常见的健康问题，涉及细菌、真菌、化学物质、寄生虫和海洋生物等多个方面。我们应当增强食品安全意识，加强对食材的检验和选择，正确处理和烹饪食品，以确保我们的饮食安全与健康。